2025.10.04
伊根マグロ入荷
伊根マグロとは、築地のプロたちが「別格」と口をそろえるマグロです。
幼魚から育てるのではなく、成魚を取って京都府北部の伊根町のいけすで数カ月間太らせただけで出荷する。 分類上は養殖ですが、水揚げまで9割以上の時間を自然界で過ごす。 中心サイズは100キロ以上で一般的な国産養殖より2倍以上大きい。
赤身のうまさでも勝負できる本格派のマグロです。
もちろん脂身も抜群に美味しいです
半年前まで天然物だっただけに、特有の酸味をたたえて味わい深いマグロです。
造り、にぎりとなんの料理でも美味いです
綺麗な身してます
幼魚から育てるのではなく、成魚を取って京都府北部の伊根町のいけすで数カ月間太らせただけで出荷する。 分類上は養殖ですが、水揚げまで9割以上の時間を自然界で過ごす。 中心サイズは100キロ以上で一般的な国産養殖より2倍以上大きい。
赤身のうまさでも勝負できる本格派のマグロです。
もちろん脂身も抜群に美味しいです
半年前まで天然物だっただけに、特有の酸味をたたえて味わい深いマグロです。
造り、にぎりとなんの料理でも美味いです
綺麗な身してます
